Im Jahr 1575 errichtete der Festungsbaumeister Dionisio Todei am Fuße der Stadtbastei einen Pulverturm, der 1809 von den Franzosen zerstört wurde. Auf dessen Ruinen erbaute Dr. Buonaventura Hödl 1820 ein Winzerhaus mit neugotischem Krabbenturm und pflanzte auf den darunter liegenden Terrassen Wein. Seit der Jahrhundertwende bewohnte der Dresdner Hofschauspieler Gustav Starcke (1848-1921) das Haus und verfasste hier einige Gedichte, die dem Schloßberg gewidmet sind.

Das Starcke Winzerhaus ist mit seiner anekdotenreichen Vergangenheit und seinem außergewöhnlichen Standort seit 1977 eine beliebte Attraktion des Grazer Schloßberges. Zu den unterschiedlichsten Anlässen treffen sich hier Freunde, Geschäftspartner und Touristen, um in einer einzigartigen Umgebung über den Dächern von Graz das gastronomische Angebot des Winzerhauses zu genießen.

Die bei Renovierungsarbeiten 1996 entdeckten Wandmalereien aus dem 19. Jahrhundert tragen wesentlich zur gelungenen Mischung aus Alt und Neu bei. Aber nicht nur das Innenleben der Starcke Winzerhauses ist optisch reizvoll.

Die Terrasse lädt zu jeder Stunde und zu jeder Jahreszeit zum entspannten gastronomischen Erlebnis ein. Bei Schönwetter bietet sich ein Blick über die Altstadt und die modernen Kulturhauptstadtbauten.

Die Ruhe und die Aussicht lassen sich durch den Genuß von steirischen und mediterranen Köstlichkeiten angemessen würdigen. In den Abendstunden bietet der Gastgarten den idealen Rahmen, um bei einem guten Glas steirischen Wein und einem köstlichen Essen den Tag ausklingen zu lassen.

Auch können die Innenräume, die Terrasse und der Gastgarten für jede Art von Festivität genützt werden -  über Familienfeiern bis hin zu exclusiven Firmenempfängen.